完成するのはまだまだ早いでしょ。らーめんてつや＠新高円寺
■訪問日：2013年7月10日（水）
■訪問時間：21時14分
■交通手段：東京メトロ丸の内線 \880 味玉 \100
■待ち人数：0人（店出るまでずーーーーと客は私一人だけ。）
■注文及び支払い：食券制
■料理待ち時間：6分
■お冷や：セルフ
■注文品：三代目「てつや正油〜匠〜」―和風とんこつ醤油― \880 味玉 \100
■スープ：醤油とんこつ
■麺：中細縮れ麺
具：メンマ、チャーシュー２枚、刻み葱、味玉
■感想
仕事が遅くなったので、帰りに一杯。
非常に腹ペコな状態であったので、高円寺の「豚骨ラーメン じゃぐら」へ
かなり濃い目のラーメンだそうなので、今の自分の店を満たせるかも！と思い、店に向かったら・・・・
ガッーン！！早じまいか？マジッすか、南口から結構歩いて来てしまった。
どうしようかと悩んでいるうちに「じゃぐら」から更に１０分歩いて新高円寺の「らーめん てつや」に向かうことにした。なぜ「てつや」にしたのかはここではあえて書かないが、何年も前からどうしても行きたかった店の一つなのである。
むし暑い中、汗だくになってお店に到着。青梅街道と環七が交わる何とも閑静な立地（うそ）、トラックがタクシーが静かに走っています。（うそ）
中に入ると。。。。
しーん。。。。。客は誰もいない。
エアコンもあまり利いていない。なんてこった・・・・。
食券機は店の入り口右手にある。
左上には「みそらーめん」がある。「そっか、ここは札幌の店だっけな（知ってて来たけど）」
でも今日は味噌ラーメンと言う気分ではない。
三代目「てつや正油〜匠〜」―和風とんこつ醤油―
なんか気になるな、と思ってこれを選ぶ。味玉が付いていないようなので、これも選ぶ。
合わせて￥９８０か、高いな～。
食券をカウンター越しに厨房にいる店員に渡し席に座る。
客は一人なのに店員二人とか。でもお冷はセルフ、別にいいけど。
お店の周りやカウンターの上にはいろいろメニューやら、店のアピールやらがある。
卓上には気になるメニューがある。
ん？これ自販機にあったか？
カウンターには「当店のラーメンはフライパンで調理しています。」とある。
フライパン？麺を？スープを？両方？焦し系なのか？
また「これがてつやのらーめんだ」と書かれたお店のアピールがカウンターに貼ってある。
あまりちゃんと読まなかったが、最後の「完成されました」だけは目に飛び込んだ？
群雄割拠、栄枯盛衰のラーメン業界で完成しちゃっていいんですか？
自転車で店の前を通る人はいますが、この時間でお客さんゼロですよ。
６分ほどしてラーメンが来た。おっとこれはうまそうだ。
こってりが食べたかっただけに、待ってました、と言う気持ちだ。
スープをすする。うん、うまい。この焦げた感じの風味もなかなかいい。
880円でまずかったらマジで勘弁ですねｗ
麺は玉子麺？昔から札幌ラーメンとかで使われるような中細縮れ麺だ。
正直思うに、このラーメンに限ってい言えば麺は完成していないな。
縮れ麺はいいが、麺の味が濃いのでもっとシンプルでスープを楽しめる麺の方がいいのではないかと思った。
太麺だっともっとガツンと来ていいと思うのだが・・・
バラ肉のチャーシューはチャーシューは非常においしい。
味玉は少し甘め。でもおいしい。
全体的には美味しいラーメン屋だと思うのだが、個人的には完成していないと思う。
この醤油ラーメンもっとおいしくなると思うよ。
確かに立地条件は悪いが、札幌で名を馳せただけあって美味しいラーメン屋なのであろうと言うことは認識できた。もっとお客が来てもいいと思うのだが、やはりこの時間に来ないにはそれなりの理由がある。
前にこの近くの味噌ラーメンの店に行ったが、天と地の差を感じる。再訪したい店である。
ごちそうさまでした。
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